|
|
| Adresse |
Contrada Forte
Sinagra |
Besøgt af
In-Italia / Michael Kahr Jørgensen
August 2011
|
| Telefon |
0941 594844 - 594436 |
| Internetadresse |
www.trattoriaborrello.it |
|
| Prisniveau |
  |
|
|
Et godt klassisk tip til at finde et godt sted at spise er at besøge de steder, hvor de lokale selv spiser. Der plejer maden at være mere autentisk, velsmagende og måske ligefrem også billigere end så mange andre steder. Selskabet og stemningen er som regel også mere autentisk.
Her har vi et spisested, som er foretrukket af italienere i en sådan grad, at de ligefrem vælger at køre langt for at få bord. Trattoria Fratelli Borello’s beliggenhed kan ikke just siges at være central, da den ligger en halv times kørsel sydpå fra Capo d’Orlando ind i Nebrodibjergene. Til gengæld er maden i den grad køreturen værd.
Lokale produkter: Noget af det, der gør stedet specielt, er deres egenproduktion af fødevarer. Her frembringer de et stort udvalg i pølser, skinker og koteletter af udsøgt kvalitet. Alt sammen baseret på en særlig race af sorte svin fra Nebrodibjergene. Produktionen af egne oste og rigdommen på lokale svampe er blandt ting, der får den italienske Slowfood bevægelse til at belønne restauranten med den gyldne snegl.
Når man spiser lokal mad, er det en god tommelfingerregel at ledsage den med den lokale vin. Udvalget af vine er domineret af de lokale sicilianske vine med supplement fra især Toscana. En prispolitik på vinkortet, der går ud på at lægge et fast beløb oven i indkøbsprisen i stedet for en procentdel, gør, at man kan finde nogle særdeles interessante flasker uden at pengepungen bliver flået.
Hurtige serveringer: Man kan spise a la carte, eller lade personalet forsyne bordet med alskens kendte og mindre kendte fristelser. Uanset hvad, vil der helt sikkert vente en overraskelse eller to til den nysgerrige. Forretterne kommer i en lind strøm i form af den ene lækre antipasto efter den anden. Først lidt salami og lufttørret skinke efterfulgt af små lune portioner af grillede svampe, tomater og peberfrugter. Alt sammen akkompagneret af lokale oste, der enten er helt friske, lagrede, røgede eller stegte. Herefter er udvalget i pastaretter med til at forsyne de fleste med appetit i den retning. Gennem de efterfølgende grillretter får man en god smagsprøve på de mange produkter, de sorte svin fra Nebrodibjergene kan byde på.
Hektisk miljø: Restauranten er imidlertid ikke velegnet til den romantiske middag for to, der gerne vil side i fred og ro. Her er der gang i den. Indretningen byder på klinker og fliser, der bestemt ikke er med til at dæmpe lydniveauet. Langborde og en ret enkel borddækning er med til at give et indtryk af her betjenes mange gæster. Serveringen er hurtig, lydniveauet tæt på at det er svært at føre en afdæmpet samtale med andre end bordherren eller –damen.
Til gengæld er maden lokal og fantastisk. Alt sammen til endog særdeles rimelige priser. Vi spiste os dejligt mætte med god vin for en kuvertpris lige omkring 22 Euro i august 2011. Det er nemt at forstå hvorfor italienere, såvel lokale som besøgende, valfarter til Trattoria Fratelli Borello. Det gamle råd, om at spise sammen med de lokale lever i denne sammenhænge i bedste velgående. |
|
Har du også besøgt denne restaurant?
Hvis du har haft en anden oplevelse end vi, må du meget gerne sende os din anmeldelse, som vi vil lægge ud på hjemmesiden med dit fornavn og din by.
Det samme gælder, hvis du har spist et sted, vi ikke har anmeldt. Sammen med vore kunder håber vi at kunne opbygge en stor og nyttig base over italienske spisesteder.
Send dine kommentarer til info@in-italia.dk |
|
Capo d'Orlando - Sicilien
Klik for større kort
Afstand til Capo d'Orlando
|
