Byen Treiso er ikke specielt stor, men kan alligevel bryste sig af tre restauranter i høj klasse. Det måske slet ikke så underligt, da vi befinder os i vindistriktet Langhe, hvor gastronomi ledsages af gode vine. Navnet Profumo diVino kan oversættes til ’himmelsk duft’ eller ’duft af vin’ - alt efter om man betragter diVino som et eller to ord. Den dufter i hvert fald af lækre, vellavede retter, som alle kommer fra det piemontesiske køkken. Restauranten blev renoveret så sent som i 2008 og er pænt, enkelt og stilrent indrettet. Om sommeren kan gæsterne nyde deres måltid under store parasoller på den herlige terrasse.
Retterne er som små kunstværker på tallerkenen og kokkene er virkelig kreative. Servicen er på én gang professionel, høflig og afslappet. På menuen finder man blandt andet den klassiske forret (for regionen) ’Battuta di carne’, som bedst kan beskrives som tartar, og ’Salsiccia di Neive con tortino di polenta alla senape’, der er en krydret pølse med polenta og sennep. Blandt pastaretterne kan nævnes ’Taiarin con ragù di filetto di vitello’, som er piemontesiske tagliatelle med kødsauce af kalvekød. Til hoveret kan vi varmt anbefale deres ’Coniglio’, dvs kanin, som serveres med gode ovnstegte kartofler ’ Patate al forno’. Hvis der også er plads til en dessert, kan man vente sig en fantastisk oplevelse for såvel øjne som smagsløg – og her skal lækkerier som chokolademousse og ’Panna cotta’ fremhæves.
De fleste vine er fra Piemonte og naturligvis primært fra det omkringliggende Langhe-distrikt, dvs rødvine som Barolo og Barbaresco og hvidvine som Arneis. På vinkortet finder man da også eksempler på gode vine fra andre regioner i Italien.
Har du også besøgt denne restaurant? Hvis du har haft en anden oplevelse end vi, må du meget gerne sende os din anmeldelse, som vi vil lægge ud på hjemmesiden med dit fornavn og din by.
Det samme gælder, hvis du har spist et sted, vi ikke har anmeldt. Sammen med vore kunder håber vi at kunne opbygge en stor og nyttig base over italienske spisesteder.
