Limoncello er en dejlig citronsnaps, som oprindelig stammer fra Amalfikysten syd for Napoli. Den skal nydes direkte fra fryseren i små glas, - men kan også bruges i desserter. Mange har sikkert købt Limoncello med hjem fra ferien, men man kan forholdsvis nemt lave den selv, lige som de lokale italienere har gjort i årevis.
Ingredienser:
1 liter finsprit / eller smagsneutral snaps
1 ½ liter vand
1 kg sukker
Skallen af 8 usprøjtede citroner
Citronerne skrælles og skallerne (UDEN noget hvidt) trækker i sprit i 4 uger.
Sukker og vand koges til en lage, og hældes efterfølgende i spritten, efter at skallerne er siet fra.
Limoncello´en er nu færdig, og mangler blot en tur i fryseren.
