In-Italia's nyhedsbrev

Nyt fra In-Italia: Vi anbefaler ny skelsættende oplevelsesguide

I stedet kunne man søge hen, hvor man selv er med til at skabe oplevelsen og opleve den indefra og ud. Deltage. Møde mennesker med noget på hjerte. Bide sig fast. Det mener i al fald fotografen Tine Harden og forfatteren Maise Njor, som har vendt hjemmet ryggen for målrettet at lade sig forbløffe og forbavse af bemærkelsesværdige lokalidentiteter, medmenneskelige begivenheder og dragende folkefester. Det er der kommet det underholdningsmæssigt stimulerende værk ”På rejse” ud af, der er udkommet her i 2010 og blandt andet tager læseren med til det festlige og blodigt alvorlige hestevæddeløb Il Palio i Siena (Toscana). Her følger en lille appetitvækker fra bogen:

Il Palio, Siena

”Det er nationalisme på meget lavt plan, det er nationalisme på måske 500 kvadratmeter, men hvor bliver man dog alligevel misundelig, og tænker, at vi danskere kunne lære noget. For selv om det ville være svært at samle hele Nørrebro i København til at lade en hest løbe mod skiderikkerne fra Vesterbro og snobberne fra Østerbro, så ville det dog alligevel give hvert nabolag en fælles mission og et sammenhold, som også kunne flyde videre i hverdagen.”
 

Mere nyt fra In-Italia: Italiens ’gay-friendly’-destinationer vinder mere og mere indpas

Men den italienske homoseksuelle portal www.gay.it har netop foretaget en undersøgelse af homoseksuelles feriemønster for sommeren 2010, hvor spørgsmålene blandt andet gik på rejsemål og ferieformer. Og der er god grund til at satse på det homoseksuelle segment, som i forhold til heteroseksuelle rejsende har dobbelt så stort et døgnforbrug, samtidig med at de rejser langt oftere. Derudover vinder Italien frem som favoritdestination blandt landets egen homoseksuelle befolkning, hvilket blandt andet skyldes, at mange feriebyer og hoteller bevidst er begyndt at henvende sig direkte til homoseksuelle. Førstepladsen indtages ubesejret af den toscanske kystby Torre del Lago efterfulgt af Gallipoli helt nede i støvlehælen (Apulien) og Adriatershavskysten ved regionen Emilia-Romagna.

Fotokonkurrence

Juli måneds vinderbillede er fra det sydlige Toscana. Kunstneren bag billedet er svenske Gun Brockman, som har valgt at kalde billedet her fra Sorano: Den osannolika ”cliff-hanger”-staden Sorano! Måste upplevas! Stort tillykke med førstepladsen og mange tak til de andre bidragydere, som har deltaget i denne måneds fotokonkurrence.

Se de billeder vi har modtaget i juli her

Tema: Jordens diamanter – et indblik i trøfler

Af Sarah Adolphsen, In-Italia

Delikatessen trøffel rangerer på højde med kaviar, safran og meget god foie gras, og dette kære barn går under mange navne fra ”jordklumper”, ”et værk skabt af Fanden” til ”sorte diamanter”, ”kejserinden under jorden” og ”den guddommelige knold”. Dette tema vil give et indblik i de forskellige typer af trøfler, hvor disse gror, hvordan man finder dem og ikke mindst, hvordan denne fantastiske delikatesse med en smag af skovbund, træ og selvfølgelig svamp spises.
 

Værd at vide om trøfler

• Sommertrøflen som er en sort trøffel, med sæson fra maj til december og en mild delikat nøddesmag
• Efterårstrøflen som også er en sort trøffel med sæson fra oktober til januar og med en mere kraftig smag end sommertrøflen
• Den sorte trøffel med sæson fra november til marts og med en mere karakterfuld duft og smag end både sommertrøflen og efterårstrøflen
• Den hvide forårstrøffel med sæson fra midten af januar til slutningen af april og med en mindre intens smag og aroma end den mere eftertragtede hvide trøffel
• Den hvide trøffel med sæson fra oktober til december og med en meget karakteristisk aroma og smag, som er svær at beskrive og derfor skal opleves.

Trøffeljagtens tre deltagere

• Trøffelsamlere: Disse mænd går under navnet tartufaii, og for dem kan det at samle trøfler være en ganske god forretning, da man nogle gange på en enkelt trøffel kan tjene mere end en månedsløn. Men selvom det at samle trøfler til tider kan være ganske rentabelt, er det dog de færreste, som kan leve af det, så mange har derfor en bibeskæftigelse ved siden af. Dette kan tidsmæssigt godt lade sig gøre, da trøffeljagten oftest finder sted efter mørkets frembrud for at undgå at afsløre de gode steder til andre trøffelsamlere. Oftest er det trøffelsamleren som kontakter potentielle kunder, så for kunderne er det vigtigt, at være på god fod med de lokale tartufaii.
   
• Trøffelgrisen: Traditionen med at bruge grise til trøffeljagt startede i 1400-tallets Frankrig, og handler mest af alt om kemi. Da det har vist sig, at trøfler udskiller det samme stof, som produceres i orners testikler som en del af grisenes parringsritual. Dette betyder, at når søerne får færten af en trøffel begynder de med stor iver at grave efter den. Grisene er dog ikke de bedste samarbejdspartnere for trøffelsamlerne, da de spiser trøflerne. Når man nu til dags bruger grise, har de fået mundkurv på og i større og større udstrækning er det derfor hunde, som anvendes.
   
• Trøffelhunden: Hunden har vist sig at være en mere pålidelig partner under trøffeljagten end grisene, da disse ikke har samme lyst til at spise trøflerne, men til gengæld besidder fantastiske næser. I Italien findes der en officiel trøffelhunderace Lagotto Romagnolo, som har været en kendt race i 400 år, men som først blev anerkendt som en officiel hunderace i 2005. Vigtigheden af at have de bedste hunde til rådighed under jagten førte tilbage i 1880 til, at der i byen Roddi tæt på Alba blev oprettet et ”universitet” for trøffelhunde – Universitá dei Cani da Tartufo – som dog først blev en officiel læreanstalt i 1935. På universitetet er der et museum, hvor man blandt andet kan se billeder, malerier og trøffelsamlernes værktøj.

For de fleste gourmet-turister kunne det sikkert være en drøm at komme på trøffeljagt, men da den ægte trøffelsamler ikke ville være en ægte trøffelsamler, hvis han delte sine specielle steder med en bunke turister, og en jagt ikke altid har garanti for et udbytte, er det svært at komme på en 100 % ægte trøffeljagt. Der findes dog nogle steder både i Piemonte og Marche, hvor det er muligt at komme på en simuleret trøffeljagt, hvor man kan se, hvordan hundene finder trøfler, som dog oftest er lagt ud på forhånd. For mere information er det en god idé at henvende sig på det lokale turistkontor.

Trøffelfestival – La Fiera del Tartufo

Har man ikke mulighed for at komme på en trøffeljagt, kan man vælge at deltage i den årlige trøffelfestival – La Fiera del Tartufo – som afholdes i Alba. I 2010 kan man opleve festivalen fra 9. oktober til 14. november. Festivalen byder på forskellige oplevelser blandt andet et æselvæddeløb d. 3. oktober, muligheden for at besøge forskellige restauranter i området til særlige trøffelaftener og i Alba det store trøffelmarked. Markedet er festivalens hjerte, og findes lidt uden for byen, og her kan man købe trøfler af forskellig kvalitet. Foruden områdets stolthed den hvide trøffel – med den latinske betegnelse Tuber Magnatum Pico, som er en sikkerhed for, at der er tale om den ægte vare – kan man også købe sorte trøfler. På markedet sælges også andre fødevarer, hvor trøffelsmagen indgår – læs mere i afsnittet ”Trøflen på bordet”. Regionen Piemontes kontor har sin egen infostand på markedet, hvor man kan få mere at vide om trøfler. Ved andre stande er det muligt at tilkøbe vinsmagninger og småretter. Så er man i området på dette tidspunkt, er det værd at sætte et par timer af til denne oplevelse.

Trøflen på bordet

Hvordan spiser man så denne dyre delikatesse? Da friske trøfler skal tilberedes så lidt som muligt er den bedste måde at nyde dem på at rive den rå trøffel i papirtynde skiver over en ret lige inden servering. Eksperter i trøfler mener, at det er bedst at anvende trøfler sammen med retter, som ikke allerede er for krydrede, da deres karakteristiske smag således drukner. Det anbefales derfor, at man river trøflen over en simpel ret som et spejlæg eller en risotto uden anden smag. Mange italienske spisesteder tilbyder også, at man nogle gange kan tilkøbe trøffel til den oprindelige menu. Man skal dog passe på, da prisen på menuen kan komme til at koste op til 100 euro ekstra. Hvis man ikke ønsker at betale for meget, men stadig gerne vil nyde smagen af trøffel er det en god idé at købe et eller flere af de mange produkter som laves med trøfler. Dette kunne for eksempel være:

• Konserverede trøfler
• Trøffelcreme
• Trøffelolier
• Pasta med trøffelsmag
• Chokolade med trøffelsmag

Så har man ikke råd til at ofre de mange penge på en frisk hvid trøffel vil vi klart anbefale, at man enten får tilsat en smule friskrevet trøffel til sin risotto på en god restaurant eller køber et eller flere af ovenstående produkter med hjem.

Smagen af trøffel kan ikke beskrives men skal opleves.

Månedens bolig: Relais Ca’ Maffio i Roncade, Veneto

Elementerne, som fylder dette sande maleri ud, udgøres primært af den nyanlagte swimmingpool midt i haven og beliggenheden ned til den idylliske flod Sile, som løber direkte ud i lagunen, hvor Venedig ligger, og hvor man kan besøge de romantiske småøer Torcello og Burano (ejerne af stedet arrangerer gerne romantisk flodsejlads hertil). Kompositionen består dog ikke kun af vand-elementerne pool og flod. Der er også tænkt på det grønne islæt: Den store, fredfyldte park med plæner, skyggekastende træer og alskens botanik opfordrer også til rendyrket meditation.

Vender vi de romantiske øjne indenfor, så møder de mange behagelige elementer både hid og did: En lys og hyggelig morgenmadssal med storskærm og videre op til første sal, hvor der ligger fire forskelligt indrettede værelser i varme farver med lyse trægulve og rummelige badeværelser. Der er en gennemført elegance og omtanke i materialevalg – og derved en rød (eller gul eller grøn) tråd, som gennemsyrer indretningen.

Jamen, er det så ikke besværligt at komme hertil? Svaret er klart nej! Relais Ca’ Maffio ligger blot 10 km fra Venedigs internationale lufthavn Marco Polo, og Venedig ligger blot en halv times tid væk og lokker med en kulturel og storbypræget endagsudflugt, hvor man hen under aftenen atter kan søge tilflugt i Relais Ca’ Maffios fortryllende omgivelser.

Månedens rejsemål: San Lorenzo-kvarteret i Rom

Kvarteret San Lorenzo, der ligger nordøst for Roms berømte historiske centrum, har sit navn fra byporten Porta San Lorenzo og er af nyere dato set i forhold til mange andre af Roms kvarterer; kvarteret er nemlig bygget i årene mellem 1884 – 1888. Oprindeligt boede her arbejdere, som kom hertil for at udnytte de mange muligheder, byens udvikling tilbød. Sidenhen har meget ændret sig, og den dag i dag er kvarteret mest af alt beboet af studerende, for herude ligger et af Roms store universiteter Università La Sapienza. Kvarteret er derfor præget af liv og unge mennesker, og her skorter det ikke på restauranter, pizzeria’er, pubber, barer og festlig stemning – livet og de glade dage lever i bedste velgående her! Og det varer gerne til langt ud på natten!

Bor man i San Lorenzo, møder man et alternativt Rom. Her møder du folk, du ikke vil møde i det historiske centrum, og priserne på overnatning og måltider er bemærkelsesværdigt lavere end tilsvarende muligheder i Roms centrum. Her findes også seværdige seværdigheder som basilikaen San Lorenzo Fuori le Mura, den smukke byport Porta Tiburtina (tidligere Porta San Lorenzo) og kirken Santa Maria Immacolata. Vil man fra San Lorenzo til Roms kendte seværdigheder og centrum, er mulighederne også mange. Området omkring hovedbanegården Termini kan nås på en kort spadseretur.  Men også flere busser og sporvogne leder ind til Roms hjerte. Sporvogn 3 kan benyttes til/fra bl.a. Colosseum, Forum Romanum, Cirkus Maksimus, Pyramiden, Porta Porteses gademarked, Galleriet for moderne kunst, Det Etruskiske Museum og Zoologisk Have. Bus 71 bringer dig til den Spanske Trappe, Trevi-fontænen og shopping i Via del Corso på et kvarters tid, mens du kan komme til Vatikanet med bus 492.

Læs mere om Rom

Vidste du, at …

… italienske hjemmesider har kåret Italiens 10 smukkeste provinsbyer?

Italien har en officiel liste over landet smukkeste middelalderbyer, som tæller hele 193 historiske perler. Sammenslutningen hedder I Borghi più belli d’Italia, og for nylig har en afstemning på hjemmesiderne www.borghitalia.it og www.trivago.it afsløret hvilke 10 byer af de 193, som tilhører den absolutte liga. På 1. pladsen finder man vandmøllelandsbyen Borghetto (syd for Verona), som idyllisk ligger på floden Mincio. I top fem finder man desuden Cefalù på Sicilien, Civita di Bagnoregio nord for Rom, Orta San Giulio ved Ortasøens bred og Tellaro ved Cinque Terre Nationalpark. Disse efterfølges skarpt af Castiglione del Lago (Trasimenersøen), Otranto i Apulien, Castelsardo på Sardinien, Finale Ligure i Ligurien og endelig Sperlonga syd for Rom.

… der i regionen Piemonte findes et gigantisk underjordisk tempel?

Templet, som blev påbegyndt i 1978, og som er udfærdiget udelukkende ved håndkraft, er 11 etager højt og er at finde i det lille autonome samfund Damanhur, der har sin egen grundlov og valuta. Det er et spirituelt samfund, der er baseret på strømninger som New Age og Neopaganisme. Har man mod på at besøge Damanhur og se det store tempel, skal man lede i området ca. 50 km nord for Torino eller finde samfundets mere præcis placering på www.damanhur.org

… fodbold kan bruges til at gøre kvindeoprør?

Kvinderne i Italien har fundet en helt speciel måde at gøre oprør mod familien på. Nej, det er ikke ved at farve håret blåt, droppe ud af skolen eller demonstrere foran hoveddøren med bannere og fakler. De går deres helt egne veje ved simpelthen at gøre det utænkelige i et land, der dyrker fodboldkunsten som religion: De vælger at holde med et andet hold, end det resten af familien holder med, til stor frustration og vrede for de resterende (mandlige) familiemedlemmer.
 

Månedens opskrift: Pasta alla crema di noci – pasta med valnøddecreme

Tilberedning  : 15 min.
Antal personer : 4