Den gamle fæstning og den normanniske domkirke i byen danner byens profil og atmosfære.
Fra fæstningen dominerede man havet nedunder. Torvet foran domkirken er udsmykket med palmer og traditionelle caféer.
Scillato er en lille autentisk landsby, der stammer fra omkring 1600, hvor indbyggerne lever af at dyrke appelsiner, abrikoser og oliven. Kendetegnende for byen er desuden de 14 vandmøller i området, hvoraf nogle stadig er i funktion.
