Ostuni kendes også som ”den hvide by”, og når man ser den, forstår man straks hvorfor. Alle husene i den gamle by er hvidkalkede, og med deres flade tage og deres skodder i kraftige farver fører de snarere tanken hen på Grækenland end på Italien.
Itriadalen udgøres således af de seværdige byer trullibyen Alberobello, grottebyen Castellana Grotte, Cisternino – der er på listen over Italiensk smukkeste middelalderbyer, Fasano, den runde by Locorotondo, mini barokbyen Martina Franca, Noci og Putignano. Territoriet grænser desuden op til det sydligste af højsletten kaldet Le Murge.
De mange krogede og smalle gyder med overløbende buegange, der forgrener sig som et labyrintisk markedsområde af arabisk oprindelse i sydlig poesi. Her er tale om et klassisk tilfælde af arkitektonisk spontanitet, hvor gaderummene er opstået ud fra en praksis, der har fuldstændig menneskelig karakter: her har der ikke været en arkitekt med en overordnet byplan, her han man bygget huse og gyder, trapper og gårdrum ud fra mulighederne og behovene og ind i mellem er der opstået såvel offentlige som private rum. Netop på baggrund af denne poetiske sammensætning er byen kommer med på listen over de smukkeste middelalderbyer i Italien: I Borghi più belli d’Italia.
Martina Franca er en interessant by med et flot historisk centrum med spændende gågader og små piazzaer. Den barokke arkitektur præger i høj grad den gamle bydel.
Byens navn, ”det smukke træ”, stammer fra Sylvae Arbris Belli, som hentyder til de store egeskove, der engang dækkede hele regionen. Alberobello er helt enestående.
Locorotondo ligger elegant på en bakketop midt i Itria-dalen og byder på et hav af udflugtsmuligheder inden for kort rækkevidde - bl.a. de karakteristiske kegleformede trulli'er i Alberobello eller den charmerende kystby Polignano a Mare.
Fasano er en hyggelig mindre by som ligger i et flot naturområde ikke langt fra havet og tæt flere af Apuliens mere kendte byer som Alberobello, Martina Franca og Locorotondo.
